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无锡妈妈厨师的味道-自制调味汁

      

做妈妈的就算不善于厨艺,也一定有一两样看家菜是拿得出手的,否则,孩子日后离开家,拿什么来想念妈妈呢?有个好办法,也算是小小的偷懒吧,那就是——自制调味汁。

原料:去皮雪梨一只、橙子肉一小碗、洋葱一只、鲜红辣椒四只、姜5克、棉白糖四汤匙、红糖两汤匙、蜂蜜一小勺、生抽四汤匙、料酒一汤匙、桂皮和香叶各少许。

步骤:1、雪梨、橙子肉、洋葱和姜榨汁,用纱布过滤;

2、把白糖熬成糖汁,颜色焦黄时,关火冷却;

3、将榨汁、料酒和酱油倒入糖汁,并加入红糖、蜂蜜、桂皮和香叶,以小火将调料汁煮开后,继续熬大约15分钟。最后放入切碎的红辣椒再继续煮5分钟;

4、把煮好的调味汁过滤后冷却,放入冰箱保存。

这个自制调味汁,可以让你做过的菜里,都有特别的味道,无论什么菜中滴几滴,都可以让吃过的人砰然心动。当然,妈妈可以根据家人的口味,随意修改调味汁的内容。每个家庭的口味都不一样,每个妈妈也都可以拥有只属于自己味道的调味汁。

 
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